お酒造りの話


早朝の仕込作業を見守り続けた天窓
「甑倒し」こしきだおし
平成17年3月8日(火)、本年度の仕込み作業の全行程を終えました。無病・無事故での醸造完遂を感謝しつつ、お酒の神様゛松尾さん″に報告しました。
毎朝酒米を蒸きょうし今役目を終えた甑
毎日記録されたデータ
寝食を共にしながら酒造りに励んできた製造部メンバー、杜氏以下平均年齢33才の若さが魅力です。
もろみタンクを撹拌する櫂
今は閑散とした作業場
このタンクの中には、今年仕込まれたお酒がいっぱい静かに出番を待っています。
社員一同で祝う、皆造の宴
製造部が酔える一夜です。
大仕舞を迎える頃、裏山の桜は満開に…
H17.3.8 甑倒し H17.3.25 皆造 H17.4.8 大仕舞

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芳水酒造有限会社
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